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mercato con cucina

BIOLOGICO, EQUO, LOCALE: BUO'

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Crudo, cotto e mangiato

Vieni ad assaggiare

qualcosa di buò

Nasce a Bari il primo mercato con cucina biologico e locale che unisce la vendita di prodotti freschi del territorio con uno spazio accogliente per la ristorazione, il take away, la possibilità di scegliere i prodotti e farseli cucinare. In poche parole l'opportunità di scoprire sapori e saperi locali

Cosa si mangia oggi?

Il menù di Buò e i prodotti sugli scaffali cambiano quotidianamente sulla base della stagione e delle attività dei nostri produttori. Scorpi cosa trovi di crudo e cotto in negozio oggi! 

i valori di Buò

L'anima di Buò è la sua rete di produttori che conosciamo personalmente, uno staff che si allarga grazie a un'attivtà di inserimento lavorativo e sociale fatto con passione e professionalità, un gruppo di consumatori attenti e un rapporto con la comunità stretto e diretto

IL NOSTRO MENù

Prenota il tuo pranzo o takeaway, crudo, cotto o mangiato

  • 100% biologico
  • Frutta e verdura di stagione
  • Qualità di Olio EVO dal nostro territorio
  • Attenzione alla sapore e al benessere
  • Dai nostri produttori alla nostra cucina
  • Tradizione locale e scoperte da tutto il mondo tra cultura e cucina
  • Scelte anche vegane e vegetariane

Rete utile buono e bio

Biologico

QUALITÀ BIO. Coltiviamo valori biologici.

I cibi biologici sono più sani e rispettosi dell’ambiente perché seguono i cicli naturali della terra e non contengono residui di antiparassitari o concimi chimici. Per questo motivo selezioniamo con grande attenzione solo aziende biologiche certificate, che operano nella legalità e che offrono prodotti di ottima qualità testati da esperti assaggiatori e da nostri esigenti consumatori.

Sociale

Recuperiamo lo svantaggio con il lavoro buono.

Il prodotti di Buono e Bio sono coltivati e distribuiti da una Rete di Imprese, costituita da due cooperative sociali di tipo B e un consorzio di produttori biologici pugliesi, che impiega persone svantaggiate nei processi di produzione e distribuzione, così da realizzare un ciclo virtuoso che permette alle aziende produttrici di sostenere le politiche welfare attraverso percorsi sociali di inserimento lavorativo di soggetti deboli del mercato e di sviluppare collaborazioni con cooperative sociali.

Prezzo uguale

Il risparmio conta quanto la bontà.

Accorciamo le distanze tra produttore e consumatore per creare benessere e risparmio. La filiera corta garantisce un cibo più fresco e un prezzo più equo per tutti, permettendo, a chi vuol conoscere l’origine del cibo, di visitare le aziende e condividere le buone stagioni come le avversità che a volte impediscono alla produzione di giungere al termine. Un modo insomma per sentirsi parte della terra, della regione che ci circonda e delle stagioni.

prenota da buo'

PER IL TUO PRANZO, CENA, EVENTO DI DEGUSTAZIONE
APPUNTAMENTI ANCHE PER LE SCUOLE E I GRUPPI

Tel: +39 080 2022213

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RESTA AGGIORNATO IN TEMPO REALE SU TUTTI GLI APPUNTAMENTI E GLI ARRIVI DI BUò VIA WHATSAPP: MANDA UN MESSAGGIO CON SCRITTO "ISCRIZIONE WHATSAPP BUò" ALLO

Mob: +39 393 1186464

BUO' E' BIOLOGICO CERTIFICATO BIOS

LA SQUADRA DI BUò

Pina Cotroneo
Responsabile Area Agricoltura Sociale
Giuseppe Pirolo
Responsabile mercato e manutenzione
Francesco Morisco
Amministrazione
Antonio Lorusso
Aiuto Barista
Rossana Rubino
Coordinatrice progetto responsabile comunicazione
Silvia Milano
Relazioni con il pubblico

DICONO DI NOI

BUO’ in tutto! Uno spazio dove è possibile mangiare bio con gusto e ricercatezza (la chef è strepitosa e sorprendente nelle sue creazioni). Uno spazio dove fare la spesa (ovviamente bio) di fresco e confezionato e poi mettersi a leggere un libro o bere un caffè!

Tita Cliente e collaboratrice di Buò

Un piccolo grande sogno che finalmente si realizza poco a poco, con l’aiuto di una squadra preziosissima.

Rossana Coordinatrice

Proprio quello a cui nessuno ha ancora pensato, farsi cucinare quello che si sceglie direttamente dal mercato!

Alessandro Amico di Buò