Cucina
La nostra Cucina nasce dal Mercato. Un luogo dove colori e profumi cambiano al mutare del vento, seguendo il ritmo delle stagioni.
Ha il sorriso di Daniele e la semplicità di Carlo, la risolutezza di Marino e la dolcezza di Michele. Ha la simpatia di Roccangelo e l’idealismo e la perseveranza di Nino.
La nostra cucina ha il volto dei nostri produttori, la gioia dell’autenticità e l’onestà del lavoro contadino.
Ogni giorno sapori e profumi prendono vita da ciò che offre il mercato, così ricco e mutevole che stupisce ogni giorno, e non sai mai dove l’intuizione saprà portarti.
Semplicità e rispetto per la materia prima, curiosità e amore per la tradizione.
La nostra Cucina ha la dolcezza della memoria e la freschezza dell’innovazione.
Un luogo dove il legame con le proprie radici diventa un valore, mai un limite, alla libertà di immaginazione.
MENÙ
gastronomia-delivery
Dicembre-2020
Tagliere misto € 8
di formaggi e salumi Querceta
Pane del giorno €5
farro integrale bio, molino Ca.Me.Ma.* (500 gr.)
Focaccia del giorno €3
di farina int. e semola rimacinata* (300 gr.)
Calzone del giorno €4
- cipolla, olive ,capperi e uva passa (250 gr.)
- zucchine e scamorza (250 gr.)
Farinata di ceci al rosmarino €4 (250 gr)
Farinata di ceci e verdure €4 (250 gr.)
Contorno di verdure bio €4 (300 gr.)
Cotte in 3 cotture e aromatizzate con erbe spontanee e spezie
Patate al forno/al vapore
Verdure al vapore
Verdure Grigliate
Insalata mista di finocchi
Cremoso con verdure (350 gr.)
fave, cicorie stufate e cipolla rossa di Acquaviva € 7
Ceci e Polpo € 9
Zucca con funghi cardoncelli € 9
Primo ( 250gr )
- Lasagna bianca con funghi € 7
- Lasagna bianca con funghi e macinato €8
- Orecchiette con le rape, acciughe e pomodori al filo €8
- Lasagna di Mare €10
- Gnocchetti al ragù rosso di manzo € 10
- Risotto radicchio e funghi € 8
Secondi di pesce (250gr)
- Paranza fritta € 12
- Baccalà in pastella €9
- Filetto di orata al vapore su crema di patate € 12
Secondi di carne (300gr)
- Filetto di maialino in crosta, bardato con capocollo di Martina F. su crema di barbabietola al rosmarino € 12
- Braciole al ragù € 9
- Cuore di capocollo in crema di cipolla caramellata al primitivo € 12
Sformato di verdure (250 gr)
Gateau con patate e rape/ broccoli con o senza croccante alle acciughe € 7
Millefoglie di Melanzane al forno con pomodoro, mozzarella e clorofilla di basilico € 8
Dolci €5
- Soufflé di cioccolato all’olio EVO
- Mousse ai 3 cioccolati