CAPOCOLLO STAGIONATO AFFETTATO SOTTOVUOTO 150 GR
€4.80
Il capocollo di maiale è ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e parte della spalla. Dal colore rosso vinoso, inframezzato da striature di grasso, ha un gusto morbido e fragrante.
Il capocollo stagionato viene tenuto per un certo periodo nella vasca di salagione e aromatizzazione, avvolto in un budello naturale e messo in rete per la stagionatura.
Shelf life: 90 giorni.
