COSTATA CON FILETTO 500 GR. T-Bone CONFEZIONE SOTTOVUOTO SKIN
€16.50
La costata con filetto è uno dei tagli più conosciuti, gustosi e pregiati. Quando la lombata è intera sull’osso a T rovesciato si ha la classica fiorentina che prevede la presenza del roast-beef e del filetto. Il taglio è sottoposto a frollatura.
La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, soprattutto più saporite.
La frollatura è chiamata “dry aging” in inglese ed è un processo molto amato dagli amanti della carne.
Shelf life: 15 giorni
