muscolo bovino
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MUSCOLO BOVINO 300 GR. CONFEZIONE SOTTOVUOTO SKIN

4.80

Parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia. Sono fette di carne alte circa 3cm e di forma circolare, forate al centro da un osso contenente il midollo e per questo motivo viene chiamato ossobuco. Ricca parte del bollito perchè fra un muscolo e l’altro c’è un leggerissimo strato di connettivo lasso, che venendo rilasciato nel brodo durante la cottura, dona all’interna preparazione del bollito una marcia in più.

Shelf life: 15 giorni